Op de hellingen rond Sóller op Mallorca rijpen avocado’s die hier dankzij bergwater en minerale grond bijzonder romig worden – maar de discussie over water blijft bestaan.
Avocado’s uit de bergen: geen import, maar een stukje Mallorca. De vruchten die hier rijpen, zien er bijna luxueus uit: stevig, romig en met een dichte, boterachtige textuur.
Waarom de Tramuntana zo geschikt is: dat is geen toeval. De bodem is rijk aan mineralen, de bronnen van de Sierra leveren koel bergwater en veel valleien zijn beschut tegen de wind. In Sóller en omgeving vormen deze omstandigheden een klein microklimaat, waarin avocado’s minder stress hebben dan in de vlakte. Kleine boeren zitten vaak direct naast hun akker, plukken met de hand en verkopen de oogst op de markt of in de dorpswinkel.
Ja, de prijzen zijn hoger – soms ligt de prijs per kilo rond de acht euro. Maar wie ze proeft in de markthal van Sóller of bij een kraam in Port de Sóller, merkt al snel het verschil met de massaproductie-avocado’s uit de groothandel: intenser, romiger, met een nootachtige nasmaak.
Water blijft het thema: Als je het uitrekent, heeft een hectare avocadobomen tussen de 6.000 en 8.000 kubieke meter water per jaar nodig. Dat is niet niks, vooral in droge zomers. Dit jaar waren er al waterbesparingsmaatregelen in de regio, maar toch hebben veel kleine bedrijven hun oogst binnengehaald. Sommigen zetten in op druppelirrigatiesystemen en vangen regenwater op, anderen verminderen hun oppervlakte.
Op Mallorca is in totaal ongeveer 114 hectare geregistreerd voor avocado’s; Spanje als geheel heeft al veel grotere teeltgebieden en is een belangrijke exporteur in Europa. Voor het noordwesten van het eiland betekent de vrucht een extra bron van inkomsten naast citrusvruchten en olie – dat merk je in de gesprekken bij de marktkraam.
Bron: agentschappen
